반응형 데낄라1 입문편#9 데낄라 1. 데낄라의 기원과 역사 데낄라는 멕시코에서 생산되는 대표적인 알코올 음료입니다. 그 기원은 멕시코 원주민들이 아가베(용설란)식물을 발효하여 만든 술에서 시작되었습니다. 멕시코 할리스코주에 위치한 테킬라 라는 지역의 이름을따와 스페인 정복 이전부터 이미 존재하던 데낄라는 스페인 식민지 시기를 통해 세계로 퍼져나가게 되었습니다. 2. 데낄라의 제조 과정 데낄라는 주로 아가베(용설란) 식물을 원료로 사용하여 제조됩니다. 아가베는 성장하는 동안 많은 양의 당분을 축적하며, 이 당분이 발효 및 증류과정을 거침으로써 데낄라가 만들어집니다. 아가베는 선인장과 알로에와 비슷하게 생겻는데 아가베의 입은 제거하고 즙을짜내서 이걸 발효 시킨 다음에 증류합니다.제조과정은 크게 수확, 쿠킹(cooking), 발효(ferme.. 2023. 10. 1. 이전 1 다음 반응형
