반응형 Gin1 입문편#6 진(Gin) 1. 진(gin)의 역사 주니퍼베리는 고대시대부터 약용으로 많이 활용되었다고 합니다. 그래서 흑사병이 창궐했던 중세 유럽에서도 주니퍼를 태워서 흑사병을 이겨내려고도 했고 와인을 증류한 술에 주니퍼베리를 담궈서 약용으로 마시기도 했다고 합니다. 초창기 진은 와인을 증류한 술에 주니퍼베리를 넣은 일종의 고급 술이었는데요. 진의모든것이라는 서적에 따르면 1500년대까지는 포도로 만든 와인을 증류해서 진을 만들었는데 포도 흉작이 빈번하게 일어나면서 증류주를 생산하는 사람들이 저렴한 곡물을 찾기 시작했다고 합니다. 그때 당시에는 증류 기술도 좋지 못했고 또 곡물로 술을 증류하면 처음에는 상당히 거칠었는데 주니퍼베리나 각종 식물성 재료들을 넣으니까 어느정도 그 거친 맛이 감춰졌고 가격도 와인으로 만들던 진 보다 훨.. 2023. 9. 24. 이전 1 다음 반응형
