반응형 분류 전체보기38 입문편#10 한국 전통민속주 1. 한국의 전통 민속주: 의미와 역사 한국의 전통 민속주는 오랜 역사와 문화를 반영하는 소중한 알코올 음료입니다. 한국인들의 생활과 풍습에 깊은 영향을 주며, 독특한 제조 방법과 맛으로 사랑받고 있습니다. 수세기 동안 발전해 왔으며, 그 가치를 소중하게 여기고 계속해서 제조, 소비하고 있습니다. 2. 다양한 종류와 지역별 특색 한국의 전통 민속주는 지역마다 다양한 종류로 만들어지고 있습니다. 각 지역은 자체적인 재료와 제조 방법을 가지며, 이를 통해 독특하고 다채로운 맛과 향이 형성됩니다. 동동주: 강원도와 충청도에서 만들어지며, 쌀과 보리 등을 혼합하여 발효시켜 만듭니다. 막걸리: 가장 유명하고 대중적인 한국의 전통 주류로, 쌀을 발효시켜 만듭니다. 청주: 정제된 쌀에서 만들어진 명란으로서 굉장하게 .. 2023. 10. 2. 입문편#9 데낄라 1. 데낄라의 기원과 역사 데낄라는 멕시코에서 생산되는 대표적인 알코올 음료입니다. 그 기원은 멕시코 원주민들이 아가베(용설란)식물을 발효하여 만든 술에서 시작되었습니다. 멕시코 할리스코주에 위치한 테킬라 라는 지역의 이름을따와 스페인 정복 이전부터 이미 존재하던 데낄라는 스페인 식민지 시기를 통해 세계로 퍼져나가게 되었습니다. 2. 데낄라의 제조 과정 데낄라는 주로 아가베(용설란) 식물을 원료로 사용하여 제조됩니다. 아가베는 성장하는 동안 많은 양의 당분을 축적하며, 이 당분이 발효 및 증류과정을 거침으로써 데낄라가 만들어집니다. 아가베는 선인장과 알로에와 비슷하게 생겻는데 아가베의 입은 제거하고 즙을짜내서 이걸 발효 시킨 다음에 증류합니다.제조과정은 크게 수확, 쿠킹(cooking), 발효(ferme.. 2023. 10. 1. 입문편#8 럼(Rum) 1. 럼의 역사와 기원 해적의 술 럼은 사탕수수로 설탕을 만들고 나온 부산물인 사탕수수즙이나 당밀로 만든 증류주입니다. 그 기원은 17세기 초기에 이르러, 바베이도스에서 처음으로 제조되었다고 알려져 있습니다. 당시 유럽인들이 카리브해 지역에 도착하면서 사탕수수를 재배하기 시작했고, 이 과정에서 발생하는 부산물인 멜라사(Molasses)를 이용하여 럼을 만들게 되었습니다.Rum이라는 이름도 당시 원주민들이 이 독한 술을 마시고는 취해서 흥분(Rumbulion)했기 때문이라고 하는데, 1667년부터 럼이라는 표현이 정착되었다. 그 외에 당류 전반을 뜻하는 라틴어 단어인 '사카룸(saccarum)'의 끝 세 글자를 따온 것이라는 설도 있다. 2. 다양한 종류의 럼과 그 특징 럼은 크게 화이트 럼, 골든 럼, .. 2023. 9. 28. 이전 1 ··· 4 5 6 7 8 9 10 ··· 13 다음 반응형
