반응형 주정뱅이12 입문편#6 진(Gin) 1. 진(gin)의 역사 주니퍼베리는 고대시대부터 약용으로 많이 활용되었다고 합니다. 그래서 흑사병이 창궐했던 중세 유럽에서도 주니퍼를 태워서 흑사병을 이겨내려고도 했고 와인을 증류한 술에 주니퍼베리를 담궈서 약용으로 마시기도 했다고 합니다. 초창기 진은 와인을 증류한 술에 주니퍼베리를 넣은 일종의 고급 술이었는데요. 진의모든것이라는 서적에 따르면 1500년대까지는 포도로 만든 와인을 증류해서 진을 만들었는데 포도 흉작이 빈번하게 일어나면서 증류주를 생산하는 사람들이 저렴한 곡물을 찾기 시작했다고 합니다. 그때 당시에는 증류 기술도 좋지 못했고 또 곡물로 술을 증류하면 처음에는 상당히 거칠었는데 주니퍼베리나 각종 식물성 재료들을 넣으니까 어느정도 그 거친 맛이 감춰졌고 가격도 와인으로 만들던 진 보다 훨.. 2023. 9. 24. 입문편#5 브렌디 1. 브랜디와 프루트 브랜디 과일의 매력을 담은 증류주 브랜디는 와인을 증류하여 오크통에서 숙성시킨 고급 술입니다. 포도 외에도 사과, 체리 등 다양한 과일로 만든 브랜디는 프루트 브랜디라고 알려져 있습니다. 이렇게 다양한 과일로 만든 브랜디는 특유의 맛과 향을 갖추어 과일의 매력을 한층 극대화시킨 술입니다. 2. 브랜디 꼬냑: 프랑스의 명품 브랜디 프랑스의 꼬냑 지방에서 생산되는 꼬냑은 백포도로만 만들어야 하는 특징이 있습니다. 원래 꼬냑 지방의 와인은 신맛이 강해서 인정받지 못하였으나, 증류과정을 거침으로써 오히려 정말 맛 좋은 술로 변화되었습니다. 지금은 최고급 브랜디를 만드는 곳으로 유명해져 있으며, 섬세하고 풍부한 맛과 향으로 사랑받고 있습니다. 유명한 제품으로는 레미마틴, 헤네시, 까뮤 3. .. 2023. 9. 24. 입문편#4 위스키 마시는법:잔선택 거창하게 위스키 마시는법이라. 한마디로 정리하자면 그런건 존재하지 않다. 그저 자기 입맛과 취향대로 즐기고 느끼며 맛보면 되는것이니 거창하게 예법을 따저가며 마실필요는 없으나 알고 마시는것과 모르고 마시는것과는 너무나 다른방향이라 기본적으로 위스키 잔에대해 설명 할려고한다. 주법에는 정답이 없으니 참고사항으로 봐주면 좋겟다. 1: 위스키 잔의 중요성과 올바른 선택의 중요성 위스키를 마실 때 사용되는 잔은 맛과 향을 느끼는데 큰 영향을 준다. 올바른 잔을 선택하면 위스키의 아로마(향)가 덜 흩어지고, 입안에 머무를때 진정한 맛을 느낄 수 있습니다. 따라서, 적절한 형태와 크기를 가진 잘 디자인된 위스키 잔을 느낀다면 좋겟다. 2: 락 글래스 (Rocks Glass)와 그 특징 락 글래스는 일반적으로 가장 .. 2023. 9. 19. 이전 1 2 3 4 다음 반응형
